7月12日，全国蔬菜质量标准中心（以下简称标准中心）试验示范基地优质蔬菜产销对接平台将全面上线。“借助产销对接平台，我们合作社的口感番茄、羊角蜜，可按订单种植，直供国内顶尖果蔬收购商。”寿光市稻田镇崔岭西村党支部书记、众旺果蔬专业合作社理事长崔玉禄说。

         目前，标准中心已对接百果园、北京宏福国际农业科技有限公司、自然之星深圳成武金石农业开发有限公司、正大卜峰国际供应链上海景瑞农业科技有限公司等7家大型果蔬收购商。

         从2019年起，标准中心在全国认定50个全国蔬菜质量标准中心试验示范基地，2021年，众旺果蔬专业合作社成为其中之一。

         这些试验示范基地，全部推行农资、技术、管理、检测、品牌、销售“六统一”标准化管理，实现自动控温、自动喷滴灌、自动放风、自动施肥、自动卷帘自动化。

         “对试验示范基地，我们前端为监管，后端为服务，实现了与市场对接，打通产销全流程，优质果蔬实现优价，让标准化在社会上切切实实见到实效。”标准中心推广科科长李兰娟说。

         去年，在标准中心推广科帮助下，众旺果蔬专业合作社形成了番茄生产技术规程、番茄优质安全生产实用手册。“原来我们种的普通西红柿每斤2块钱，现在按照标准种植的的口感西红柿每斤20多块钱，有了标准，我们有了质量保证，也有了口碑和品牌。”众旺果蔬专业合作社社员张美香说。

         据统计，寿光全域基本实现蔬菜生产标准化，今年，湖北、江苏、河南、黑龙江等地，都有园区在标准中心基地申报平台上提交了标准中心试验示范基地申请。

         试验示范基地执行的标准为标准中心自主研发的标准。标准中心由农业农村部和山东省人民政府联合建立，于2018年7月12日在寿光成立。至今，标准中心全面集成研发了126项国家、行业和地方标准，番茄、黄瓜、辣椒、茄子、西葫芦5项全产业链行业标准获农业农村部发布实施，成为国内首批从“一粒种子”到“一桌好菜”的全产业链行业标准。

         “我们把标准研制作为蔬菜产业提质增效的关键抓手，以集成改革创新填补蔬菜全产业链标准空白，努力把更多‘潍坊标准’打造成为‘全国标准’‘世界标准’。”标准中心党组书记、主任付乐启说。

         标准中心提报的《保护地菜豆生产全程质量控制技术规程》农业行业标准不久前获得农业农村部立项。《农业社会化服务 温室建设服务规范》《农产品产地冷链物流服务规范》两项国家标准开始在全国标准信息公共服务平台征求意见。

         标准科科长夏海波说，为解决蔬菜产业链前端种子种苗、后端产后运输、预制菜加工等单个环节标准缺乏的问题，标准中心面向生产经营主体，全面实施“制标、用标、贯标、达标”帮扶活动，满足市场化方面的个性化需求。

         种子经销商刘素珍时常为种子真假难辨发愁。标准中心联合北京市农林科学院创新研制《黄瓜品种真实性鉴定SSR分子标记法》行业标准，将为建立黄瓜品种DNA指纹库，确定种子真假就不再是难题。

         今年，标准中心牵头制定了山东省首批蔬菜类预制菜团体标准。“有了团体标准，预制菜制作会更规范，更有利于预制菜产业发展。”寿光御达祥食品负责人杨树军说。

         从种到收，蔬菜产业已有标准，但蔬菜品质、感官的评价却是个空白领域。看看西瓜熟没熟，人们会用手敲敲隔皮猜瓜。买番茄，消费者看外观看颜色，往往是雾里看花。这种模糊的推断大致的想象，将会成为过去。针对缺乏蔬菜质量评价标准这一空白，标准中心正在全国率先从感官和营养品质两方面开展探索，用科学定义蔬菜品质。

         品质方面，标准中心从果实外观、果肉质地等综合品质评价的10项关键指标进行评价，按照评价值由高到低分成5个级别，初步建立蔬菜品质评价及分级标准体系。在口感方面，委托浙江工商大学从6个维度评价番茄口感。六方面分别是，果型与外观、果肉质地、多汁感、酸甜度、化渣度、后余味。2021年，标准中心发布“2021最受消费者喜爱的十大鲜食番茄”排行榜，第一名为釜山88番茄，口感甜中带酸，果粒小，化渣度小，皮薄。第二名是新疆雪山玲珑果，口感酸甜清新，汁水丰富，胜在颜值。第三名是浙江的凤珠，长得像花生形状，糖度到了16。“有了感官评价，我卖瓜买菜看分数就行，不用再猜猜猜了。”寿光居民刘梦仁说。

         鲜食番茄”排行榜”树立了蔬菜品质感官评价风向标，也为育种家育种方向提供了参考。认证科负责人高珏晓认为，标准中心建立品质评价方法标准，构建农产品品质核心指标体系，将会形成蔬菜产业发展新“增长极”。

 来源：大众日报